オリジナル商品開発

ボトル商品開発事例

料理長こだわりの和惣菜の調味料

お客様からのご要望

 料理長が考案した和惣菜を、いつでも同じ味付けで作れるようにしてもらいたい。

 

開発・提案内容

 料理長が考案したレシピの通りに毎回作っているが、ダシの風味や塩加減が毎回ばらついてしまい販売数量が日によってまちまちになってしまい困っているとのことです。

 誰が作ってもレシピの味を再現できるようにするため、水で希釈するだけ簡単に調理できるように濃縮タイプで提案致しました。また、醤油や風味調味料に料理長ならではのこだわりが有りましたので、希望された銘柄のものを特別に使用することで料理長のオリジナリティも再現することができました。

 この調味料を使った和惣菜は、常に上位の売り上げを誇っており、今後も看板商品のひとつとして売り出していくとのことです。

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